Le Domaine est situé à Thauvenay, berceau de la famille Laloue.
Il s’étend sur 20 hectares en AOC Sancerre (cépages Sauvignon et Pinot noir) et 5 hectares en IGP Côtes de la Charité (cépages Chardonnay et Pinot Noir).
Le Domaine produit environ 200 000 bouteilles par an. Notre principal marché est la France et nous exportons dans une quinzaine de pays.
Alors que ses parents sont agriculteurs, il décide de s’orienter vers la viticulture.
A partir de là, il va développer le domaine pour arriver à 20 hectares de vignes en AOC Sancerre dans son village natal, Thauvenay.
C’est là que grandissent ses enfants, entre la cave et les vignes, où travail et vie familiale sont indissociables.
Première cuvée issue d'une sélection de terroir, la Cuvée Silex, qui au fil des années devient la « pépite » du Domaine, qui incarne l’avènement du parcellaire au domaine.
A partir de là, de profonds changements vont être réalisés dans la façon culturale. Le domaine travaille désormais en lutte raisonnée.
Arrivée du fils de Serge, Franck, après une formation viticole au lycée de Beaune.
Toute la cuverie de réception de vendanges est refaite
Christine, la soeur de Franck, revient travailler sur le Domaine.
Premier millésime de la cuvée 1166, correspondant au nombre de pied de cette petite parcelle située sur la colline de Sancerre, face à la Loire. Elevée en demi-muids, ce vin offre complexité et fraicheur et une très jolie garde.
Le Domaine est maintenant géré par Christine & Franck.
La cuvée Les Rôties en Sancerre Rouge voit le jour. Cette cuvée parcellaire issue de terroirs calcaires produit des vins d’’une grande élégance et exprime des arômes de fruits rouges. Toute la production est mise en fût de 600 litres chaque année et 2 à 3 fûts sont sélectionnés pour produire cette cuvée.
Acquisition d’un œuf en béton pour faire un essai de vinification sur des terroirs calcaires. Après un an d’élevage, le vin se révèle très minéral, floral et aérien, ainsi nait la cuvée parcellaire Les Poitevinnes.
Ouverture d'un point de vente en plein cœur de Sancerre qui nous permet d'accueillir les visiteurs durant la saison touristique.
Reprise de vignes en IGP Côtes de la Charité : 5 hectares (2.5 en Chardonnay et 2.5 en Pinot Noir).
Situées à Mauvrain sur la commune de La Celle-sur-Nièvre, ces parcelles sont dans un écrin de verdure au milieu de la forêt de Bertranges sur de magnifiques terroirs de terres blanches.
Christine & Franck nourrissent une grande ambition pour les vins.
Le fils de Franck, Clément, est actuellement en BTS viti-oeno, la relève est assurée.
Nouveau parcellaire sur une magnifique parcelle sur sol silex avec élevage en foudre Stockinger pendant 1 an
Construction d'une nouvelle cuverie
Après 3 années de conversion, le Domaine est maintenant certifié en AB pour l'ensemble de la production.
Christine et Franck sont à l'écoute de la vigne, de son cycle. Inscrit au cœur d'une démarche respectueuse de l'environnement, le travail à la vigne est très important afin de suivre l'équilibre naturel de la plante et d’obtenir les meilleurs raisins.
En 2019, nous nous sommes engagés dans le processus de certification en agriculture biologique. C’est un aboutissement, car depuis de nombreuses années déjà, nos pratiques culturales évoluaient dans ce sens : travail des sols, pas d’herbicide, enherbement, confusion sexuelle… Le 1er millésime certifié bio sera 2023.
Réactifs et à l’écoute de nos clients, nous aimons partager notre passion pour ce patrimoine transmis par nos parents.
1. Les terres argilo-sableuses, qui marient argile et sable, sont riches en fer. Elles se localisent sur la partie basse des coteaux. Elles sont peu caillouteuses. Ces terres produisent des vins qui jouissent d’une grande finesse aromatique, et développent des notes florales et fruitées.
2. Les "Caillottes" particulièrement pierreuses et calcaires. Situées à mi-coteaux, elles favorisent une maturation plus rapide des raisins. Les cuvées issues de ces terroirs développent des notes florales et de fruits noirs (le cassis notamment). Souples, ils acceptent volontiers de se laisser boire jeune.
3. Les terres silex sont localisées en haut des coteaux. Elles confèrent au vin des notes minérales, style "pierre à fusil". Durs dans leur prime jeunesse, il est préférable de les attendre un peu pour les laisser nous dévoiler leurs arômes épicés.
